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酒店厨房设备维修的注意事项有哪些

2020-01-07 11:45:21

厨房台面的日常保养工作

台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布 (黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触 台面,或是将热锅直接放至台面,厨具设备维修这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事 项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。厨房设备维保的注意事项

厨房其他配件保养

一般厨房配件的外部均采用电镀处理,所以日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质而产生的锈斑,可购买不锈钢质保养液擦拭,这样就会恢复原先亮晶晶的模样了。另外,欲放入柜体内的锅具,应先擦干或烘干,避免水滴直接接触厨具柜体的五金,如此便能延长五金的使用寿命。厨房设备维保的注意事项

煤气阀门

在不使用的时候,紧记要把煤气阀门关闭,而且要在离开之前重复检查有否关紧。煤气泄漏会造成很大的危险,这个是一定要紧急。定期要检查阀门开关是否灵敏,有否泄气漏 气的现象。煤气炉的维护保养厨房设备维保的注意事项

平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去 除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,厨具设备维修应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另 外,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。酒店厨房设备维修保养方法。

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