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小型的中央厨房设备的各大特色

2021-06-11 10:36:59

所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。那么一个小型的中央厨房需要哪些设备呢,它们又有何特色呢?别着急,厨房设备替大家解答。

       1、小型中心厨房设备面食加工区包括的设备有:面条机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型拌和机。该区主要是加工面食。

       设备特色:加工的速度快,很大程度上替代了人工,及提高了功率又增加了产能。还节省了很多人工费用哦!

       2、加热调度区一般包括的小型设备有:主动炒菜机、汤锅、各型烤箱、主动拌和炒锅、可倾式燃气汤锅、主动翻炒锅。

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       设备特色:这些厨房设备主要是对食物制品由生到熟的加热进程,以上加热调度区设备的特色是加热时刻快,能够很快的把生食物变成美味佳肴。

       3、小型中心厨房肉类预处理区一般常有的贵州厨房设备有:锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机,这些归于肉类加工机械设备。

       设备特色:体积小、高性能、省电、节能环保、安全,不管是切片仍是切块,速度可任意调整,原料都运用304#不锈钢原料,经久耐用,惯例运用的年限长,各个部件可拆卸更易于清洗。

       4、小型中心厨房设备熟食分装区的小型设备有:真空包装机、分量检测机、给袋式包装机等。

       设备特色:这些包装机设备主要是给做好的半制品和制品包装用的,很大程度上起到了食物的保鲜,不蜕变,直到由冷藏车运送到各个店中,仍是完好无缺的。有了各种包装机,很好的处理了在运送上不能保鲜的问题。

       厨房设备提醒大家以上设备有的是能够定制的,可根据自己运营的小型中心厨房的面积和主营类型来定制合适自己产能的类型设备。

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